Otoño 2008 – La Dieta y La Inflamación

Con el 64 por ciento de los adultos norteamericanos sufren de sobrepeso por lo cual ha ido en aumento la necesidad de un tratamiento para la enfermedad inflamatoria. La comunidad de investigación médica ha establecido una relación clara entre las enfermedades inflamatorias y la obesidad, un descubrimiento que ahora está siendo utilizado para tratar individuos con sobrepeso crónico.

"Niveles altos de grasa en el cuerpo pueden llevar a un incremento en la inflamación," dijo Stanton. "Para evitar problemas graves de la salud puede empezar a revisar las comidas que ingiere."

Evitar la inflamación puede ser tan simple como: comer menos y hacer más ejercicio.

Comer proteínas sin grasa, vegetales, alimentos altos en fibra y limitar los alimentos con harina blanca y azúcar puede ser un excelente paso para reducir la inflamación del cuerpo. Limitar el exceso de carbohidratos evita que el cuerpo produzca células grasas y por lo tanto existirá menos inflamación.

  

Food Intolerances

La intolerancia a los alimentos y las alergias pueden causar inflamación. Existen varios grupos de alimentos alérgenos comunes que incluyen: los lácteos, los huevos, las nueces, los mariscos, la soya y el trigo. Por otro lado, no es necesario que una persona tenga alergias a ciertos alimentos para ver los efectos secundarios de la inflamación. Las comidas comunes como maíz, el brócoli o las papas pueden ocasionar una intolerancia mínima en su cuerpo, conduciendo a la inflamación.

Una forma sencilla de revisar cuales alimentos pueden ocasionarle una intolerancia es mediante un simple examen de sangre llamado ALCAT.

"Ofrecemos un examen sencillo para determinar los alimentos que pueden provocar intolerancia en ciertos pacientes y en qué grado", dijo Lee Rolnick, Director de Ventas de ALCAT. "Ofrecemos resultados de pruebas personalizados con las recomendaciones de cómo pueden proceder los pacientes después de hacerse la prueba, incluyendo lo que pueden comer y cómo deben rotar los alimentos potencialmente reactivos dentro de sus dietas."

Recetas para Evitar la Inflamación


Desayuno
Bagel integral con queso crema, jugo de manzana

 

Comida
Ensalada de Pizza Hawaiiana con vinagreta, galletas y uvas
2 tazas de lechuga
3 onzas de jamón sin grasa
2 onzas de queso mozzarella semidescremado
¼ taza de piña rebanada
½ taza de tomate en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva y vinagre como aderezo
5 galletas integrales y 2 tazas de uvas

 

Cena
Lomo de Res a la Parrilla con queso, guisantes verdes, peras
6 onzas de lomo de res a la parrilla
1 taza de coliflor cocinada
I onza de queso cheddar bajo en grasa
1 taza de guisantes verdes cocinados
1 cucharada de margarina libre de grasas trans
1 taza de pera en rebanadas

Para más recetas para evitar la inflamación o para información de cómo vivir con inflamación, revise el libro "Nación con Inflamación" por Floyd H. Chilton.