Glosario sobre Nutrición
Un nutriente o químico que reacciona con y neutraliza los radicales libres o químicos que liberan los radicales libres. A los antioxidantes también se les conoce como carroñeros de los radicales libres. Las vitaminas A, C, E y algunas vitaminas B, el beta-caroteno, selenio y algunas enzimas claves en el cuerpo son antioxidantes. Al interceptar los radicales libres, los antioxidantes evitan que estos dañen las estructuras moleculares como el ADN (vea radicales libres).
Una forma de arteriosclerosis en la cual las sustancias grasas forman un depósito o placa en el tejido interno de las paredes arteriales.
La cantidad o porcentaje de la glucosa en la sangre.
Una medición que corresponde a la densidad mineral del hueso, utilizada para diagnosticar la osteopenia y la osteoporosis. También se conoce como densidad mineral ósea.
El principal componente inorgánico de los huesos y la dentadura. Pequeñas cantidades en el plasma sanguíneo y en los tejidos juegan un papel importante en la excitabilidad del tejido nervioso, el control de la contracción muscular y la integración y regulación de los procesos metabólicos.
Compuestos orgánicos de un grupo que incluyen los azúcares, los almidones, las celulosas y las resinas y sirven como la principal fuente de energía en la dieta de los animales.
Una enfermedad congénita o adquirida del corazón o vasos sanguíneos, incluyendo la aterosclerosis, la enfermedad cardiaca reumática y la inflamación vascular. También llamada cardiopatía.
Metabolismo Destructivo; la descomposición en los organismos vivos de sustancias más complejas en sustancias más sencillas, con la liberación de energía.
Una sustancia blanca cristalina que se encuentra en tejidos animales y varios alimentos, que es normalmente sintetizada por el hígado y es importante como un constituyente de las membranas celulares y un precursor de las hormonas esteroides. Su nivel en la corriente sanguínea puede influir en la patogénesis de ciertas condiciones, como en el desarrollo de la placa aterosclerótica y en la enfermedad arterial coronaria.
Una condición de los intestinos en la cual las heces se secan y se endurecen lo que dificulta la evacuación haciéndola infrecuente.
Un desorden del metabolismo de los carbohidratos, que usualmente ocurre en los individuos predispuestos genéticamente, caracterizada por la producción o la utilización inadecuada de la insulina y tiene como resultado la cantidad excesiva de glucosa en la sangre y la orina, sed excesiva, pérdida de peso, y en algunos casos la destrucción progresiva de pequeños vasos sanguíneos que puede traer tales complicaciones como infecciones y gangrena de los miembros y ceguera. También conocida como diabetes mellitus o diabetes insipidus.
Cualquiera de las varias proteínas, como la pepsina, que se origina de las células vivientes y es capaz de producir ciertos cambios químicos en las sustancias orgánicas por acción catalítica como en la digestión.
Abstenerse o restringir la ingesta de alimentos.
Con la ayuda de lípidos o grasas, absorbida a través del tracto intestinal: vitaminas de grasa soluble.
Alimentos que contienen altas cantidades de tales carbohidratos, como los granos enteros, las frutas y los vegetales.
Una vitamina soluble en agua que se convierte en una coenzima esencial para la biosíntesis de la purina y la timina: la deficiencia ocasiona una forma de anemia.
Reacción negativa retardada a un alimento, bebida o aditivo de los alimentos; una verdadera alergia a los alimentos ocurre a minutos de haber ingerido el alimento disparador. La sensibilidad a los alimentos a menudo es ocasionada por la ausencia de químicos específicos o enzimas necesarias para digerir una sustancia del alimento, tal como la deficiencia de la lactasa. También conocida como intolerancia a los alimentos.
Una prueba de medición de vitaminas específicas, antioxidantes, minerales y otros micronutrientes fundamentales; incluyendo el colesterol, dentro de los linfocitos individuales o glóbulos blancos.
Una forma de hemoglobina utilizada principalmente para identificar la concentración promedio de la glucosa en plasma por periodos prolongados de tiempo. Se forma en un camino no enzimático por la exposición normal de la hemoglobina a los niveles altos de glucosa en plasma. La glicosilación de la hemoglobina ha sido relacionada con la nefropatía y la retinopatía en la diabetes mellitas.
Este "colesterol bueno" remueve el dañino colesterol malo de los lugares a los que no pertenece. Los niveles altos de HDL reducen el riesgo de sufrir cardiopatías sin embargo los niveles bajos puede incrementar el riesgo.
Una hormona segregada por el páncreas que regula los niveles de azúcar en la sangre.
Sensibilidad reducida a la insulina por parte de los procesos dependientes de insulina en el cuerpo (tales como la absorción, la lipólisis y la inhibición de la producción de la glucosa por el hígado) que trae como resultado la actividad disminuida de estos procesos o un incremento en la producción de la insulina o ambos. Es típico de la diabetes tipo II, pero a menudo ocurre en ausencia de diabetes.
Un mineral esencial encontrado en la hemoglobina de la sangre, los músculos, una variedad de enzimas y los depósitos de tejido. Las mujeres que han tenido hemorragias menstruales abundantes tal vez no puedan obtener suficiente hierro de los alimentos y en ese caso son necesarios los suplementos. La deficiencia de hierro provoca anemia.
Cualquiera del grupo de compuestos orgánicos, incluyendo las grasas, aceites y triglicéridos, que son insolubles en el agua pero solubles en los solventes orgánicos no-polares. Junto a los carbohidratos y las proteínas, los lípidos constituyen el principal material estructural de las células vivas.
Este "colesterol malo" se junta en las paredes de los vasos sanguíneos, ocasionando obstrucciones y ateroesclerosis. Los niveles altos de LDL lo pueden poner en grave riesgo de sufrir un ataque cardiaco debido a un coágulo de sangre repentino en una arteria reducida por la ateroesclerosis.
Un elemento metálico esencial para la vida. El magnesio es necesario para el funcionamiento adecuado de los músculos y del sistema nervioso.
Falta de nutrición apropiada, nutrición inadecuada o desequilibrada.
Cualquiera de los elementos inorgánicos, como el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio, o el sodio que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano y se obtienen de los alimentos.
Una píldora o tableta de varias vitaminas, conteniendo o consistiendo de varias vitaminas.
Un alimento o suplemento alimenticio de origen natural que se cree que tiene un efecto benéfico en la salud humana. También llamado alimento funcional.
Una fuente de alimento para el desarrollo o metabolismo, especialmente un ingrediente nutritivo en una comida.
El proceso de alimentación o de ser alimentado, especialmente el proceso en el cual un organismo vivo asimila el alimento y lo utiliza para su desarrollo y para el reemplazo de tejidos.
Una preparación que tiene como objetivo suministrar nutrientes, minerales, ácidos grasos o aminoácidos, que están faltando o que no son consumidos en suficiente cantidad en la dieta de una persona. También llamados suplementos dietéticos o suplementos alimenticios.
Ácidos grasos esenciales que reducen la inflamación y ayudan a la función celular; no producidos por el cuerpo, pero que se encuentran en los alimentos, como en ciertos peces.
Un desorden en el cual los huesos se vuelven cada vez más porosos, frágiles y sujetos a la fractura, debido a la pérdida de calcio y otros componentes minerales; algunas veces ocasionando dolor, disminución de la estatura y deformaciones óseas: comunes en personas mayores, principalmente en las mujeres postmenopáusicas, pero también relacionadas con la utilización a largo plazo de los esteroides y en ciertos desórdenes endocrinos.
Un artículo que cumple con todos los estándares farmacéuticos, 99% de pureza sin rellenos, excipientes o adhesivos (sustancias utilizadas como diluyentes en las drogas), tintes o sustancias desconocidas: vitaminas de calidad farmacéutica, suplementos de calidad farmacéutica, vitaminas farmacéuticas, suplementos farmacéuticas, minerales farmacéuticos, minerales de calidad farmacéutica.
Una sustancia química utilizada para proteger los alimentos, los medicamentos y otros materiales orgánicos de la descomposición o la fermentación.
Moléculas formadas a partir de los aminoácidos arregladas en un orden específico determinadas por el código genético. Las proteínas son esenciales para todos los procesos de la vida. Algunos, como las enzimas que protegen en contra de los radicales libres y las linfoquinas producidas en el sistema inmunológico están siendo estudiadas extensamente por los gerontólogos.
Un elemento de rastreo que tiene propiedades antioxidantes importantes. También es conocida por ser un componente esencial de la enzima que cataliza la producción de T3 de la T4 en la glándula tiroidea.
Algo añadido para completar una cosa, reparar una deficiencia o extender o fortalecer el completamente; como en el caso de la nutrición.
Una prueba médica de laboratorio que mide la capacidad de adhesión del hierro en la sangre con la transferrina.
Un ester de origen natural de tres ácidos grasos y glicerol que es el constituyente principal de grasas y aceites.
Una forma severa de diabetes mellitus en la cual la producción de insulina por parte de las células beta del páncreas está dañada, usualmente trayendo como resultado la dependencia de insulina administrada en forma externa, el comienzo de la enfermedad por lo general sucede antes de los 25 años. También llamada diabetes dependiente de insulina o diabetes juvenil.
Una forma de diabetes mellitus leve, algunas veces asintomática caracterizada por la disminución de la sensibilidad del tejido a la insulina y algunas veces debido a la función dañada de las células beta exacerbada por la obesidad y a menudo tratable por medio de la dieta y el ejercicio. También llamada diabetes no dependiente a la insulina, diabetes del adulto o diabetes del comienzo de la madurez.
Cualquiera del grupo de sustancias orgánicas esenciales en pequeñas cantidades para normalizar el metabolismo y que se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos naturales o algunas veces se pueden producir en forma sintética: deficiencia de vitaminas produce enfermedades específicas.
Una molécula bi-polar formada con un covalente bi-polar que adhiere el carbón y el hidrógeno. La vitamina A juega un papel importante en una variedad de funciones a través del cuerpo como la visión, la función inmunológica, el metabolismo óseo, reduciendo el riesgo de las cardiopatías y la actividad antioxidante.
Ocho vitaminas solubles en agua que juegan un importante papel en el metabolismo celular. También conocidas como vitaminas del complejo B.
Una vitamina soluble en agua con un papel clave en el funcionamiento normal del cerebro y del sistema nervioso y para la formación de la sangre. También conocida como Cianocobalamina.
Una vitamina soluble en agua con propiedades antioxidantes que es esencial para mantener saludables los tejidos conectivos.
Cualquiera del grupo de vitaminas solubles en grasa que se encuentran en el hígado y los aceites de pescado, esenciales para la absorción de calcio y la prevención de raquitismo en los niños y la osteomalacia en los adultos.
Que se disuelve o se descompone fácilmente en agua: vitaminas solubles en agua.
Un mineral esencial el cual forma del grupo protésico de un extenso número de enzimas y también el receptor para proteínas para hormonas esteroides y tiroides, y vitamina A y vitamina D. La deficiencia resulta en hipogonadismo y pubertad retardada, estatura pequeña y anemia leve.
